Im Kerzenschein
Im Kerzenschein
Sie haben den Earth Day am 25. März verpasst und statt Kerzen doch die konventionelle Beleuchtung „brennen“ lassen? Grämen Sie sich nicht, denn erstens – wenn die Welt und das wollen wir doch nicht hoffen – bis zum nächsten Jahr nicht untergegangen ist – dann können Sie das jederzeit nachholen und überhaupt, warum nicht einfach auch mal zwischendurch seine ganz persönliche Earth Hour veranstalten?
Zwei oder viele
Sie haben die Wahl – nicht nur wann und wo, sondern auch mit wem Sie Ihr ganz persönliches Candle Light Dinner veranstalten wollen. Vielleicht nur mit Ihrem oder Ihrer Liebsten? Zu Hause oder lauschig in der freien Natur? Oder vielleicht doch im großen Kreis mit der Familie oder den guten Freunden? Und vielleicht wollen Sie es ja nicht nur dabei belassen auf die künstliche Beleuchtung zu verzichten, sondern auch bei der Auswahl der Speisen auf mehr Umweltverträglichkeit achten? Sie sehen, Ihrer Fantasie sind eigentlich keine Grenzen gesetzt, es ist alles nur eine Frage der Organisation.
Weniger ist mehr
Damit sich der Abend tatsächlich entspannt und vielleicht sogar romantisch gestaltet, planen Sie vorher gut, was Sie wann anbieten wollen. Damit Sie tatsächlich Zeit für das Essen haben, sollten Sie Ihre Ansprüche nicht in den Himmel wachsen lassen – servieren lieber etwas Einfaches, was Sie wirklich beherrschen und Sie nicht unnötig stresst.
Servieren Sie nach Möglichkeit Gerichte, die Sie überwiegend vorbereiten können und im Idealfall nur noch erwärmen müssen, um sie dann schön angerichtet servieren zu können.
So eignet sich als Vorspeise wunderbar eine leichte Suppe oder ein bunter Salat. Dazu etwas Weißbrot, leckeres Olivenöl und gesalzene Butter. Als Hauptgericht käme dann zum Beispiel eine Quiche, ein Auflauf oder auch eine Pasta in Frage, da man das Sugo ganz nach Wahl auch schon vorher zubereiten kann.
Mozarella mal anders
Starten Sie doch mal mit einer etwas exotischen Variante Mozarella zu servieren, nämlich statt dem Klassiker mit Tomate und Basilikum greifen Sie doch mal zur Papaya. Für zwei Personen brauchen Sie:
75 g Babysalatmix
2 EL Weißweinessig
Salz & Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1⁄2 (ca. 250 g) Papaya
4 Scheiben (40 g) Parmaschinken
1 Schalotte
125 g Büffelmozzarella
Den Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Essig, Salz und Pfeffer für die Vinaigrette verrühren und das Öl darunterschlagen.
Für die Salsa aus der Papaya mit einem Esslöffel Kerne herauslösen. Papaya schälen und das Fruchtfleisch sehr klein würfeln. Parmaschinken ebenso fein würfeln. Schalotte schälen und fein hacken. Papaya, Parmaschinken, Schalotte und Hälfte Vinaigrette mischen.
Rest Vinaigrette mit dem Salat mischen und auf zwei Teller verteilen. Mozzarella halbieren und daraufsetzen. Papayasalsa darübergeben.
Lässt sich gut vorbereiten
Wo wir doch schon mit der Vorspeise ein bisschen Exotik auf den Teller gezaubert haben, bleiben wir uns doch treu und lassen ein Thai-Curry folgen. Das schmeckt nicht nur superlecker, sondern lässt sich - genau wie unser Salat - hervorragend vorbereiten.
Alles was Sie brauchen, finden Sie hier:
500 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 Stück Ingwer (daumengroß)
1 EL Sojasauce
3 EL Pflanzenöl
2 rote Paprikas
3 Frühlingszwiebeln
10 Maiskolben (aus dem Glas)
1 Glas Bambussprosse
1 Stängel Zitronengras
1 Bund Thai-Basilikum
1 EL rote Currypaste
1 EL Erdnussbutter
400 Milliliter Kokosmilch (ungesüßt)
1 TL Palmzucker (oder brauner Zucker)
1 EL Fischsauce
500 Gramm Jasminreis (oder Duftreis)
Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und hacken. Hähnchenstreifen mit Ingwer, Sojasoße und einem Esslöffel Öl mischen und 30 Minuten marinieren.
Inzwischen Paprika und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. Maiskölbchen und Bambussprossen abgießen und gut abtropfen lassen. Maiskölbchen halbieren. Zitronengras mit dem Messerrücken klopfen und fein hacken. Thai-Basilikum hacken.
Einen Esslöffel Öl im Wok erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten. Beiseite stellen.
Currypaste in einem Esslöffel Öl im Wok anrösten. Erdnussbutter unterrühren und schmelzen lassen. Mit der Kokosmilch ablöschen. Das Gemüse dazugeben und alles für rund 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen und ausdämpfen lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit des Gemüses das Hähnchenfleisch mit in den Wok und verrühren. Das Curry mit Zitronengras, Palmzucker, Fischsoße abschmecken. Mit Thai-Basilikum bestreuen und mit Reis servieren.
Süß oder herzhaft oder beides?
Natürlich gehört zu einem richtigen Menue auch ein Dessert. Auch hier lassen sich jede Menge Rezeptideen finden, die sich wunderbar vorbereiten lassen. Neben einem süßen Abschluss eignet sich aber auch eine Käseplatte ganz wunderbar als Abschluss. Und last but not least darf auch der Espresso als krönender Abschluss nicht fehlen. Auch hier empfiehlt es sich im Vorfeld alles so gut wie möglich vorzubereiten: Also schon mal die entsprechenden Tassen, Zucker und vielleicht ein paar Pralinen schön auf einem Tablett zu arrangieren.
Haben wir da nicht noch was vergessen?
Jetzt haben wir uns so viel Gedanken über das Essen gemacht und dabei das Wichtigste doch fast vergessen, nämlich die Kerzen und die gehören doch zu einem richtigen Candle Light Dinner wie das Wasser zum Meer oder das Blau zum Himmel!
Hier also zum Schluss noch ein paar Sicherheitshinweise, damit Ihr Dinner nicht nur romantisch, sondern auch sicher abläuft:
Stellen Sie die Kerzen auf nichtbrennbare Untersetzer oder Kerzenständer, dass sie sicher stehen und nicht umfallen können. Mit heißem Wachs auf Tellern befestigte Kerzen stehen nicht sicher!
In der Nähe von Kerzen sollte sich kein leicht entzündliches Material befinden! Besonders auf Gardinen achten! Auch über einer Kerze sollte kein brennbares Material sein. Wenn doch, muss ein ausreichender Abstand eingehalten werden. (20 cm über einer Kerzenflamme kann noch eine Temperatur von 150 °C erreicht werden.)
In der Nähe von brennenden Kerzen sollte sich keine Wärmequelle befinden. Beim Aufstellen mehrerer Kerzen sollte dazwischen ein Abstand von 15 cm eingehalten werden.
