Grillzeit ist immer

Grillzeit ist immer

Grillen dürfte nicht nur zu den ältesten Arten gehören, rohes Fleisch für den menschlichen Verzehr genießbar zu machen, grillen liegt voll im Trend und wird von Jahr zu Jahr beliebter. Dabei kommen nicht immer nur Koteletts, Würstchen und Co. auf den Grill. Der moderne Mensch gibt sich längst nicht mehr mit dem Grillen von Fleisch zufrieden. Laut der aktuellen Weberstudie 2012 finden mittlerweile auch selbstgebackenes Brot (40%), Pizza und Dessert ihren Weg in die Outdoor-Hitze. Und noch etwas: Grillen ist heutzutage keine Frage der Jahreszeit und des Wetters mehr. Fast ein Drittel der Deutschen grillt das ganze Jahr über, völlig unabhängig davon, ob die Sonne scheint oder ob es schneit.

Und wie grillen wir heute?

Vor der Frage, was es denn zu grillen gilt, steht erst einmal die Frage nach dem wie. Nach wie vor ist der gute alte Holzkohlegrill der absolute Favorit der Deutschen. 80% aller im Rahmen der Weber Grillstudie 2012 Befragten grillt am liebsten mit Holzkohle. Doch die Kollegen Gas und Elektro holen auf. Bereits 17 Prozent der Outdoor-Köche schwören auf Gas, seine schnelle Hitzeentwicklung und die guten Möglichkeiten die Temperaturen sehr genau regulieren zu können. Ähnliche Überlegungen wie auch die Tatsache, dass bei beiden Geräten weder Rauch noch Kohlenreste zu berücksichtigen sind, führen auch die Verfechter der einfachen plug-in und grill Elektrovariante ins Feld. Und auch das Argument, dass Grillgut einfach besser schmecke, so man es auf Holzkohle zubereite, hat ausgedient wie Blindverkostungen immer wieder bestätigen.

Ein nicht ungefährliches Vergnügen

Statt mit einem entspannten und leckerem Essen hat schon mancher Grillnachmittag und –abend in der Notaufnahme geendet. Grund hierfür ist zumeist der unsachgemäße Umgang mit Brandbeschleunigern wie Spiritus, Alkohol, Benzin und Lampenöl. Doch auch mangelhaft verarbeitete Geräte können Brände und schwere Gesundheitsschäden verursachen. Aber auch andere Gefahrenquellen sollten nicht unterschätzt werden: Wie gut ist die Standfestigkeit des jeweiligen Grills? Wie sicher sind (bei Gas- und Elektrogrills) die Leitungen, Anschlüsse und Kabel verarbeitet? Zugegeben: Ein guter Grill hat seinen Preis, aber dafür dankt er es Ihnen bei entsprechender Pflege auch mit längerer Lebensdauer und einem hohen Maß an Komfort und Sicherheit.

Damit die Wahl nicht zur Qual wird

Angefangen beim Einweg-Grill, der sich für den einmaligen Gebrauch eignen soll und dann in die nächste Mülltonne wandert, bis hin zur Profi-Hightec-Küche – das Angebot an Grills ist nahezu unüberschaubar groß. Wie also den richtigen Grill finden, der den persönlichen Vorlieben und Vorstellungen gerecht wird? Wir haben uns für Sie im Knauber Freizeitmarkt in Pulheim umgeschaut, denn neben Bastel- und Heimwerkerbedarf, findet man hier nicht nur alles für Balkon, Garten und Terrasse, sein es Pflanzen, Pflanzenzubehör oder Gartenmöbel, sondern auch eine große Auswahl der verschiedenen Grillgeräte der Marktführer Weber, Rösle und Barbecook. Je nach Kundenwunsch sind so gut wie alle Möglichkeiten gegeben: angefangen vom relativ preisgünstigen Schwenkgrill bis hin zur multifunktionellen Gasgrillstation, die auch den Einsatz im Profibereich nicht zu scheuen braucht. Einen guten Holzkohlen-Kugelgrill gibt es in der kleinsten Größe bereits ab rund 100,- Euro. Während insgesamt noch überwiegend mit Holzkohle gegrillt wird, hat in diesem Jahr jedoch der Gasgrill für 2 bis 5 Personen die Nase vorn.

Grillen wie Gott in Frankreich

Zwar gehören die guten alten Würsten, egal ob Nürnberger oder Thüringer, noch immer zu des Deutschen liebstem Grillguts. Aber längst hat die Gourmetküche auf Terrassen und Balkone Einzug gehalten. Fisch, Gemüse, Pizza und selbst Obst, Desserts und Kuchen kann man mit dem richtigen Grill und der entsprechenden Technik draußen perfekt garen und genießen.

Nur mit dem richtigen Zubehör macht grillen auch wirklich Spaß

„Früher war alles einfacher“ wird mancher beim Besuch eines entsprechenden Fachmarktes verzweifelt denken. Da schnappte man sich seinen Sack Grillkohle, eine entsprechende Anzahl von Würstchen und Koteletts und schon konnte es losgehen. Denn galt Grillen früher als männliche Domaine der Nahrungszubereitung, so ist aus dem ehemals kernigen Kochvergnügen schon längst eine Wissenschaft geworden. Nicht nur gilt es sich hinsichtlich der verschiedenen Sorten an Grillkohle beraten zu lassen, auch was Pflege- und Zubehörutensilien angeht, ist die Bandbreite der angebotenen Produkte nahezu unendlich. „Natürlich machen diese Produkte Sinn“, erklärt uns der Fachverkäufer im Knauber-Freizeitmarkt in Pulheim. „Zum einen sollten Sie grundsätzlich auf Produkte zurückgreifen, die unseren hohen Sicherheitsanforderungen genügen. Zum anderen verhält es sich so, dass zum Beispiel Reinigungswerkzeuge und –mittel speziell auf den jeweiligen Grill abgestimmt sind.“ Daneben findet der ambitionierte Grillfreund allerdings auch vieles mehr, was ihm nicht nur den Kochgenuss in der Outdoorküche versüßt wie jede Art von Grillbesteck egal ob für Fisch, Fleisch, Gemüse oder Spieße, sondern auch alles, was nicht nur seiner Sicherheit dient wie extra lange Grillhandschuhe oder die passende Schürze. Wer Anregungen sucht, was und wie er denn heute grillen will, braucht nicht lange zu suchen, denn Knauber bietet auch eine große Auswahl an Kochbüchern und nicht nur zum Thema Grillen an. „Wir verstehen uns nicht nur als Freizeitmarkt, sondern als Freizeitdienstleiter. Wir möchten nicht nur, dass unsere Kunden sich wohlfühlen, wir möchten, dass es für sie einfach ist. Wenn Sie bei uns zum Beispiel einen Grill kaufen, dann sollen Sie noch durch die Gegend reisen müssen, um das entsprechende Zubehör zu bekommen. Und wenn der Grill oder die Gartenmöbel nicht in Ihr Auto passen, dann werden wir Ihnen die Produkte auch anliefern,“ heißt es bei Knauber: „Nur die Würstchen, die müssen Sie noch beim Metzger kaufen…“

Noch ein paar Tipps zum Schluss

• Damit die Grillparty nicht zum Stress gerät, sollten Sie vorher gut planen.
• Das Fleisch sollte mindestens eine halbe Stunde vor Grillbeginn aus der Kühlung genommen werden, damit es nicht von außen gar wirkt, während es im Innern aufgrund der Temperaturunterschiede noch quasi roh ist.
• Überlegen Sie, was Sie wann wie grillen wollen und bereiten Sie Ihren Grill entsprechend vor.
• Sicherheit zuerst! Kontrollieren Sie immer erst, ob Ihr Grill funktionstüchtig und sicher ist. Hände weg von Brandbeschleunigern. Verwenden Sie grundsätzlich nur für Grillkohle geeignetes Anzündmaterial.
• Finger weg von der Fleischgabel. Stechen Sie Ihr Fleisch nicht an, denn sonst tritt der Fleischsaft aus und das Grillgut wird trocken und zäh.
• Lassen Sie sich Zeit! Geduld ist beim Grillen schon die halbe Miete. Wenn Sie „indirekt“ grillen, lassen Sie den Deckel geschlossen, damit die Hitze nicht entweichen kann.
• Lassen Sie es sich schmecken! Leckere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik „Essen, Trinken & Genießen“