Wir backen eine Lebkuchen-Immobilie
Wir backen eine Lebkuchen-Immobilie
Mal ganz ehrlich: Besonders weihnachtlich ist die Geschichte von Hänsel und Gretel nicht. Immerhin reden wir davon, dass da zwei Kinder, Armut hin oder her, im Wald ausgesetzt werden. Trotzdem gehört so ein Lebkuchenhaus in die Weihnachtszeit wie die Kugel an den Baum. Und auch das wollen wir nicht unerwähnt lassen: Es macht einfach Spaß so ein zuckersüßes Eigenheim zu konstruieren. Damit es nicht ganz so gruselig wird, haben wir uns für eine politisch etwas korrektere Variante entschieden und auf die beiden Minderjährigen verzichtet.
Wenn Sie nun auch unter die Häuslebauer gehen wollen, dann brauchen Sie weder Sand noch Steine und auch keinen Beton.
Dafür aber folgende Zutaten:
250 g Honig
175 g Rohrohrzucker
3 ½ Päckchen Vanillezucker
210 g Butter
2,5 TL Lebkuchengewürz
3 Eier
980 g Weizenmehl
9 g Backpulver
Für den Guss: 1 Eiweiß, Puderzucker
Und zum Verzieren alles, was das Herz begehrt, das Auge freut und dem Gaumen schmeckt
Und so wird's gemacht
Honig, Zucker, Vanillezucker und Butter in einem Topf langsam erwärmen, bis alle Zutaten gelöst sind. Dann in eine große Rührschüssel geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zunächst die Hälfte des Mehls unterrühren. Dann das restliche Mehl unterkneten. Den Teig ungefähr 2 bis 3 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Aufpassen: Im Kühlschrank wird der Teig meist zu hart.
Während der Teig ruht, schneiden Sie Schablonen für die beiden Giebelseiten, die Seitenfronten und das Dach aus. Den Backofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Dann denn Teig teilen und Stück für Stück rund ½ Zentimeter ausrollen. Die einzelnen Bauteile mit einem spitzen Messer ausstechen. Den restlichen Teig zu einer Bodenplatte ausrollen. Alle Teile rund 13 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Für den Zusammenbau der Einzelteile teilen Sie am besten hölzerne Zahnstocher. Fixieren Sie zunächst eine Seiten- und dann eine Giebelwand auf der gebackenen Bodenplatte, dann die beiden anderen Seiten- beziehungsweise Giebelteile und setzen dann die beiden Dachplatten auf. Alles jeweils mit Zahnstochern fixieren.
Für den Guss trennen Sie ein Ei und schlagen das Eiweiß zu steifem Schnee. Lassen Sie dann nach und nach so viel Puderzucker einrieseln bis eine sehr zähflüssige Masse entsteht. Diese dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Fugen damit verschließen. Dieser Kleber eignet sich auch ganz hervorragend, um die Dekoration am Haus anzubringen.
Nach Herzenslust mit Süßigkeiten dekorieren und Figuren Ihrer Wahl dazustellen. Etwas Puderzucker in ein Sieb geben und das fertige Haus damit als Schneeersatz bestäuben.
Fotos: DWW
