Koch-Kunst

Koch-Kunst

Wenn meine Mama zum Essen kommt, haben wir ein Problem. Oh nein, nicht was Sie jetzt wohl denken. Mama ist ausgesprochen genügsam, freut sich über alles und mäkelt – anders als die Tochter – nie am Essen rum. So besehen ist sie ein prima Essensgast.

Das Vertrackte ist nur, Mama liebt „Nachtisch“. Da ich mich a) beim Essen sattesse und b) nicht so mit Obst habe, stellt mich also ihr Besuch in Punkto „Nachtisch“ immer etwas auf die Probe. Am Ende läuft’s dann immer drauf hinaus, dass ich mehr oder minder verlegen irgendwas Eingewecktes (was ich wahrscheinlich nur für genau diese Fälle im Vorrat habe) auf den Tisch bringe. Das ist natürlich irgendwie nicht so richtig nett und obendrein ziemlich einfallslos um nicht zu sagen PEINLICH !!!

Und – Sie kennen meine Einstellung – wenn’s auch nicht für jedes Problem im Leben eine Lösung gibt, dann aber doch sicher ein BUCH! Also mach‘ ich mich auf die Suche nach dem ultimativen Nachtisch-Buch. Da gibt’s ja richtig tolle Sachen, aber da müsste wohl ein Patissier ran, also das ist nicht meine Liga. Aber – auch die Weisheit kennen Sie – wer suchet, der findet. Und ich wurde pfündig:

ALLES GEMÜSE!

(Julie Andrieu, Gerstenberg Verlag) lachte mich nicht an, sondern riss mich vom Hocker. Hallo?! Lassen Sie mal das Titelbild auf sich wirken. Ist das noch kochen oder ist das schon Kunst oder am Ende beides? Und ja, ich seh‘ es ein, was die Dame da präsentiert, das darf man wirklich nicht mehr „Nachtisch“ nennen, das hat echt Dessert-Charakter: Spinat-Beignets mit Rohrzucker, Zucchini-Muffins mit Olivenöl oder Crème-Brûlée mit Kürbis und Gewürzen um nur mal einige Specials zu nennen.

Ich find das cool: Ich komme aus dieser Obst und Eis-Nummer raus und kann richtig cool punkten. Gut, so toll wie im Kochbuch wird’s bei mir nie aussehen, aber schmecken tut’s trotzdem.

Und schon bin ich vom Kochen bei der Kunst angekommen. Dieses Buch ist echt der Hammer, weil es nämlich nicht nur wirklich ausgefallene Rezepte bietet, sondern Bilder vom Feinsten. Gut, die meisten Kochbücher bieten natürlich ein Höchstmaß an Food-Styling, aber das, das habe ich noch nie nicht gesehen.

Wozu noch lange Worte machen. Damit Sie sich ein eigenes Bild machen können, habe ich beim Gerstenberg Verlag nachgefragt und darf Ihnen ein paar Bilder sozusagen als Anschauungsmaterial schon mal vorab zeigen. Zwar hätte ich Ihnen lieber Fotos von den „grünen Damen“ präsentiert, aber das, was Sie zu sehen bekommen, ist auch nicht von schlechten Eltern.

Hab‘ ich Sie überzeugt? „ALLES GEMÜSE! – Genussvolle Desserts mit Gemüse“ von Julie Andrieu und (rattenscharfen) Fotos von Pierre Monetta ist im Gerstenberg Verlag erschienen und kostet 16,95 Euro.