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Es gibt ein Gewinnspiel auf dieser Seite, das ich erschnüffelt habe. Es gibt sogar etwas zu gewinnen und ich meine keine Knochen!

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Nix mit „… fix“


Wenn Sie auch abseits von Ihrem „Lieblings-Türken“ oder „Lieblings-Thai“ etwas frischen Wind und neuen Geschmack in Ihre Töpfe und Pfannen bringen wollen, dann sollten Sie auf alle Fälle mal in das neue Buch von Hans Gerlach „Aromen & Gewürze“ werfen.  

Nix mit „… fix“

Schlaue Leute haben herausgefunden, dass der Geschmack des Menschen in der frühen Kindheit geprägt wird. Insofern kein Wunder, dass mir die Wunderwürzen aus der Tüte für jedes Essen und jede Lebenslage einfach nicht schmecken. Das war zu meiner Kindheit nämlich noch nicht erfunden und entsprechend musste meine Mutter noch selber würzen. Und weil wir sowieso nicht alles aßen, gab es zumeist solide deutsche Hausmannskost und die funktioniert ganz prima mit Pfeffer und Salz.

Nun haben sich die Zeiten ja geändert und längst naschen wir aus allen Töpfen der Welt und sind ziemlich experimentierfreudig was das Ausprobieren kulinarischer Genüsse angeht und üben auf diesem Weg auch gleich ein bisschen Völkerverständigung, denn bekanntlich geht Liebe ja durch den Magen. Aber wie machen die das nur, dass ihr Essen so ganz anders und gleichzeitig so gut schmeckt? Es sind die Gewürze, die jedem Essen den letzten Schliff geben, mal feurig, mal mild, mal frisch, mal duftig.

Wenn Sie auch abseits von Ihrem „Lieblings-Türken“ oder „Lieblings-Thai“ etwas frischen Wind und neuen Geschmack in Ihre Töpfe und Pfannen bringen wollen, dann sollten Sie auf alle Fälle mal in das neue Buch von Hans Gerlach „Aromen & Gewürze“ werfen. Gut sortiert nach verschiedenen Geschmackserlebnissen „Harmonisch & mild“, „Frisch & aromatisch“, „Erdig & aromatisch“ und noch vielen anderen Geschmackswelten nimmt er uns mit auf seinen Streifzug, erklärt uns zunächst das Wesen und die Herkunft der verschiedenen Gewürze und Kräuter, um dann eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte vorzustellen. Ob Fisch oder Fleisch, Gebäck oder Süßspeise mit ihm und seinen Würzvorschlägen kann man nur eines machen: Ausprobieren, ausprobieren, ausprobieren. Und wohltuend, was er uns gleich zu Beginn unserer Reise durch die vielfältigen Aromawelten mitgibt:

„Abschmecken klingt zwar selbstverständlich, ist es aber nicht. Eine riesige „Fix-für“-Industrie lebt von der Angst davor. Dabei ist es so einfach: Indem Sie versuchen, herauszuschmecken, ob die Bratkartoffeln z.B. noch mehr Pfeffer brauchen, haben Sie schon gewonnen. Ihr Bewusstsein wendet sich dann nämlich dem Bratkartoffelgeschmack zu und liefert Ihnen automatisch eine richtige Antwort. Vielleicht würde der eine oder andere Profikoch noch eine Umdrehung mehr oder weniger auf der Pfeffermühle machen – aber das kann Ihnen ganz egal sein, schließlich sind es ja Ihre Bratkartoffeln.“ Na, wenn das nicht Mut macht. Da könnte sich selbst so eine Kochniete wie ich mal drangeben …

Den Allrounder „Aromen & Gewürze“ für Abwechslung in der Küche ist im Kosmos Verlag erschienen, kostet 19,95 Euro und gibt es wie immer in der Moewes Buchhandlung. Und wenn dann jemand vor Ihnen schon großen Hunger hatte, Moewes liefert auch per Internetbestellung und zwar versandkostenfrei.

 



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