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„Das fünf Elemente Kochbuch“


Wer neugierig geworden ist und gerne mehr über die das chinesische Verständnis von Kochen, Essen und Gesundheit erfahren möchte, für den lohnt sich ein tiefer Blick in „Das fünf Elemente Kochbuch“. Herzerfrischend locker und ohne den „erhobenen Zeigefinger“ führen die beiden zunächst einmal gut und übersichtlich in die chinesische Ernährungsphilosophie ein und geben einen umfangreichen und dennoch verständlichen Überblick über die jahrtausende alte Esskultur und die Zusammenhänge von Yin, Yang und dem daraus resultierenden Qui. Nein, das müssen
Sie jetzt und hier nicht auf Anhieb verstehen, dafür gibt es ja das Buch. Im zweiten Teil findet sich dann eine umfangreiche Rezeptsammlung, die verdeutlicht, welch ungeahnte Möglichkeiten diese Form der Ernährung bietet. Dabei sind die Rezepte nicht durchweg exotischer Natur. Natürlich darf der klassische chinesische Reisbrei oder „Congee“ (von den beiden liebevoll „Das einfachste, bekömmlichste und fadeste Gericht“ genannt) nicht fehlen, aber damit er für europäische Gaumen schmackhaft wird, gibt es jede Menge Anregungen, wie er zu variieren ist. Daneben finden sich aber auch bekannte Klassiker wie Tomatensuppe, Rucolasalat mit Tomaten, aber auch echte Raritäten wie die „Scharfe Mandelsauce aus Thailand“ oder „Indonesische Gado-Gado-Soße“.


Und auch für diejenigen, die lieber am Backofen denn am Herd stehen, ist gedacht, denn es
finden sich auch ausreichend Kuchen- und Brotrezepte. Selbstredend sind alle Zutaten mit
einem entsprechenden Elemente-Vermerk versehen, so dass die Orientierung leicht gemacht
wird. Abgerundet wird dieses echte „fünf Elemente“ Buch durch kleine Hinweisfähnchen auf
die „schnelle Küche“, damit auch keiner meine, die Chinesen kennen kein „Fast Food“.

Unser Fazit: „Das fünf Elemente Kochbuch“ aus dem Joy Verlag ist ein rundum gelungenes Einsteigerwerk und liegt mit 26,95 Euro in einem Top-Preis-Leistungsverhältnis.



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