Alles Stäbchen oder was?
Alles Stäbchen oder was?
Das kennen Sie aus dem Kreuzworträtsel: Der größte Kontinent ist? Na klar, ASIEN!
Da liegt es doch auf der Hand, dass wir mal schauen wollen, was Millionen und Abermillionen von Menschen so gut schmeckt.
Ich selbst geh‘ ausgesprochen gern zum „Chinesen“, der womöglich gar keiner ist, sondern nämlich ein Thai oder gar ein Mongole oder vielleicht eher doch aus Kambodscha kommt. Blöd nur, dass unsere asiatischen Mitmenschen oft ziemlich schmerzfrei im Umgang mit Natriummonoglutamat, kurz Geschmacksverstärker sind. Dabei hätten die das doch gar nicht nötig, bei all‘ den frischen Zutaten und den scharfen Saucen. Und nein, umami also köstlich, finde ich das dann nicht mehr.
Weil ich also in dieser Beziehung mäkelig bin, muss mal wieder der Küchengott an die Front, gut bestückt mit Wok und Stäbchen und klar, wie könnte es anders sein, einem neuen Kochbuch. Zugegeben ist war es etwas schwierig einen passenden Asia-Laden aufzutun, aber zum Glück sind ja Köln, Bonn, Düsseldorf und Aachen nicht so wirklich weit weg und da wird man schon fündig.
Fürs Erste wünsche ich mir eine sauerscharfe Garnelensuppe und als Hauptgericht ein Nasi goreng, das ist nicht so schwierig, weil wir dafür alle Zutaten auch in heimischen Läden bekommen. Und während mein ehemaliger Verlobter in der Küche kocht, brutzelt und schmurgelt, übe ich mich in meditativen Fingerübungen und versuche Rettichkämme zu schnitzen. Gut, die ersten sehen noch ziemlich nach Lockenkamm für die Haare nach dem Griff in die Steckdose aus, aber irgendwie macht es schon Spaß, sich langsam aber sicher vorzuarbeiten.
Die Tochter muss derweilen den Tisch eindecken, ganz klassisch mit Stäbchen versteht sich und dann sitzen wir alle bei Tisch und sind – selig – das schmeckt uns.
Aber wie es so geht mit des Menschen Seligkeit. Kaum ist das erste wohlige Gefühl von Sattheit abgeklungen, fange ich schon wieder an zu blättern, schließlich will auch morgen was zu Essen haben. Soll ich mich für Gemüse mit Tofu in Kokosmilch entscheiden oder lieber für Tintenfisch-Curry mit Grünzeug? Huhn mit Cashews hört sich auch lecker an.
Während ich mich jetzt in die Menueplanung der nächsten Tage, Wochen und Monate verstricke, gehen Sie mal schnell zur nächsten Moewes Buchhandlung und ordern Sie „Asian Basics“ aus dem GU-Verlag, denn diese Gaumenfreuden sollten auch Sie sich nicht entgehen lassen.
Und wer weiß, vielleicht sehen wir uns dann ja mal. Entweder im Buchladen oder vielleicht sogar im Asia-Laden?
Bis dahin sagen wir einfach: Viel Spaß und wohl bekomm’s!
