Ja, Käsefondue kommt auch drin vor
Ja, Käsefondue kommt auch drin vor
Seien wir ehrlich: Unsere Kenntnisse über die Schweizer Küche sind in der Regel spärlich und kommen nicht wirklich über Käsefondue und Rösti hinaus. Gut, immerhin glänzen auch die Schweizer Speisekarten nicht unbedingt durch Einfallsreichtum. Was eigentlich unverständlich ist, denn immerhin verfügen die Eidgenossen über eine durchaus abwechslungsreiche Regionenküche. Aber so sind sie eben die Schweizer: Grundehrlich, anständig, bescheiden und nach außen wirken sie manchmal schon fast ein bisschen langweilig.
Da wird es also höchste Zeit, dass Sie Alfred Haefeli kennenlernen, der hat nämlich ein Kochbuch mit den besten Schweizer Gerichten geschrieben. Und da können wir dann nicht nur eine Reihe leckerer Rezepte ausprobieren, sondern bekommen ihre Entstehungsgeschichte gleich noch frei Haus geliefert.
Lassen wir uns überraschen von Capuns, den traditionellen Bündner Krautwickeln, Älplermagronen, Spinatknöpfli mit Schabziger oder Walliser Cholera. Ja, Sie haben richtig gelesen. Allerdings verbirgt sich hinter diesem Namen keine gefährliche Infektionskrankheit, sondern ein superleckerer herzhafter Kuchen. Dieses und noch vieles mehr wie zum Beispiel Fischknusperli oder Schnitz und Drunder oder Luzerner Pastetli hören sich ausgefallener an als sie es dann sind und schmecken eigentlich jedem.
Auch wenn Sie Ihren Urlaub nicht in der Schweiz verbracht haben sollten, was an sich schon ein enormer Fehler wäre, sollten Sie sich wirklich dieses kulinarische Kleinod ins Haus holen. Gleichzeitig gibt es dann noch ein paar wertvolle Restauranttipps als Vorspeise, etwas Geschichtsunterricht zum Hauptgericht und zum Nachtisch ein Schuss Schweizer Landeskunde.
Und wenn Sie das alles Ihrer Familie oder Ihren Freunden vorsetzen, dann werden die nicht nur von Ihren Kochkünsten sondern auch von Ihrer brillanten Allgemeinbildung schwer beeindruckt sein – wetten?
„Die besten Schweizer Rezepte“ von Alfred Haefeli sind im Fona Verlag erschienen und können hier direkt in unserem geliebten Rheinland problemlos und versandkostenfrei zum Preis von 23,90 Euro über die Moewes Buchhandlung bezogen werden.
